В летних условиях сохранение пойманной рыбы приобретает для рыболова первостепенное значение. Рекомендуется вялить рыбу. Для вяления лучше использовать рыбу весом от 75 до 250 г. Можно вялить различную рыбу, но лучшими вкусовыми качествами после вяления обладают окунь, плотва, густера.
Пойманную рыбу перед посолкой надо промыть в холодной воде. Поселку лучше делать в эмалированной кастрюле, миске или тазу. Промытую рыбу нужно круто посолить (300—400 г соли на 1. кг рыбы) и плотно уложить в посуду.
Комментариев нет:
Отправить комментарий